Вакансии Шеф-повар - Санкт-Петербург

Организация и координация процессов на кухне. Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни. Контроль на каждом этапе технологического процесса. Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне.

Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд китайской кухни; Владение техниками приготовления различных китайских блюд; Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни; Контроль качества…

Обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий на основе изучения спроса потребителей, составлять меню

Обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий на основе изучения спроса потребителей, составлять меню

Опыт приготовления разнообразных, высококачественных и востребованных блюд национальной китайской кухни.Знание особенностей региональных китайских кухонь (шаньдунской, сычуаньской, цзянсуской и кантонской).Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни.Контроль…

<ul> <li>Организация бесперебойной и командной работы всех подразделений кухни и производства</li> <li> Проведение ежемесячной инвентаризации и ее разбор, работа с себестоимостью </li> <li> Контроль за соблюдением стандартов работы сотрудников…

<ul> <li>Организация бесперебойной и командной работы всех подразделений кухни и производства</li> <li> Проведение ежемесячной инвентаризации и ее разбор, работа с себестоимостью </li> <li> Контроль за соблюдением стандартов работы сотрудников…

<ul> <li>Организация бесперебойной и командной работы всех подразделений кухни и производства</li> <li> Проведение ежемесячной инвентаризации и ее разбор, работа с себестоимостью </li> <li> Контроль за соблюдением стандартов работы сотрудников…

Руководство кухней ресторана, приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд. Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне. Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок…

- Организация производства и отгрузки готовых блюд.- Формирование заявок на закупку продуктов.- Входной контроль качества продукции.- Контроль соблюдения норм расхода, рецептур и технологий приготовления.- Обеспечение соблюдения санитарных норм.- Контроль качества готовых блюд и предложения по их…

Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё. Составление меню. Обеспечение разнообразия блюд и кулинарных изделий.

Подготовка полуфабрикатов для обеспечения работы кухни. Организация и отслеживание правильности приготовления блюд китайской кухни, а также соблюдение санитарных норм при приготовлении блюд.

Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд

Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё. Составление меню. Обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий. 

Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё. Составление меню. Обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий. 

<ul> <li>Выявление потребности в изменениях деятельности сети предприятий питания</li> <li>Управление разработкой и внедрением инновационных технологий в деятельность предприятий, входящих в сеть предприятий питания</li> </ul>

Управление персоналом кухни, организация произодством, бракераж, 

Приготовление блюд индийской кухни и кулинарных изделий, в том числе: мытье продуктов, смешивание, жарка, запекание, варка на пару, приготовление соусов, супов, холодных закусок и салатов с использованием специй.

осуществляет расстановку поваров и других работников кухни, распределяет производственные задания между поварами пищеблока;      осуществляет координацию процессов производства пищи на пищеблоке ДОУ с поставками продуктов и их хранением; обеспечивает своевременное, согласно…

Разработка сезонных меню. Приготовление блюд индийской и непальской кухни.Руководство персоналом кухни ресторана.

<ul> <li>Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока (кухни).</li> <li>Проводить вводный и текущий инструктаж для работников пищеблока. </li> <li>Оценивать потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для…

Подготавливать основную продукцию, входящую в меню, готовить блюда китайской и вьетнамской национальной кухни, строго соблюдая технологический процесс согласно установленным рецептам; соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов. Разрабатывать…

Подготавливать основную продукцию, входящую в меню, готовить блюда китайской национальной кухни, строго соблюдая технологический процесс согласно установленным рецептам; соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов. Разрабатывать рецепты…

Подготавливать основную продукцию, входящую в меню, готовить блюда китайской национальной кухни, строго соблюдая технологический процесс согласно установленным рецептам; соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов. Разрабатывать рецепты…

Подготавливать основную продукцию, входящую в меню, готовить блюда китайской и вьетнамской национальной кухни, строго соблюдая технологический процесс согласно установленным рецептам; соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов. Разрабатывать…

Подготавливать основную продукцию, входящую в меню, готовить блюда китайской и вьетнамской национальной кухни, строго соблюдая технологический процесс согласно установленным рецептам; соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов. Разрабатывать…

1.      Планирование процессов китайской кухни, основного производства организации питания:2.      Контроль на каждом этапе технологического процесса приготовления китайских блюд, напитков и кулинарных изделий в организации…