Вакансии Шеф-повар - Ярославль

Разработка цикличного меню и составление суточного меню-требования на выдачу продуктов питания. Контроль текущей деятельности поваров и своевременное выявление отклонений в их работе. Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным процессам.

Разработка цикличного меню и составление суточного меню-требования на выдачу продуктов питания. Контроль текущей деятельности поваров и своевременное выявление отклонений в их работе. Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным процессам.

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока учреждения. Обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, при необходимости составляет меню.Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением…

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока; осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены (отбор и хранение суточной пробы пищи; контроль…

Подготовка к работе своего рабочего места в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания. Соблюдать стандарты чистоты на рабочем месте основного производства организации питания, санитарно-гигиенические требования и требования охраны труда. Оценка наличия запасов сырья и…

разработка и обновление меню, обучение поваров, контроль качества работы кухни

Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации. Разрабатывает рецептуры блюд. Осуществляет контроль за качеством сырья, технологией…

1.Органиция технолигии производства 2.Учёт и нормы выдачи продуктов 3.Калькуляция блюд и цены на них 4.Правило и сроки хранения продуктов и полуфабриктов 5.Контроль за изготовлением блюд

Организует подготовку, приготовление в раздачу пищи обеспечиваемым детям с соблюдением норм закладки сырья, правил и норм охраны труда. Контролирует качество приготовления пищи, санитарно-эпидемиологического режима, личную гигиену персонала. Контролирует работу оборудования в…