пекарь в кафе "Юбилейное" вакансия в Мурманске и Мурманской области
Работа по специальности пекарь в кафе "Юбилейное" в Мурманске и Мурманской области
Зарплата: от 30 до 45 тыс. руб.
График работы: Не указано
Город: Мурманск
Образование: Не указано
Обязанности
- Получение сырья со склада.
- Предварительная подготовка сырья (просеивание,переборка,фильтрование,промывание и т.д. ).
- Дозировка сырья на весоизмерительном оборудовании по массе , согласно утвержденных рецептур.
- Постановка опар.Замес дрожжевого теста опарным и безопарным способом.Замес слоеного теста. Раскатка слоеного теста.
- Ведение процесса брожения теста.
- Разделка ,формовка теста вручную ,в зависимости от ассортимента,рецептур ( надрезка,раскатка,обсыпка).
- Приготовление фаршей ,начинок ,обсыпок,смазки,крошки.
- Проверка веса штучных изделий.
- Укладка сформованных изделий на смазанные листы или в формы.
- Ведение процесса расстойки.Смазка изделий.
- Ведение процесса выпечки изделий.
- Определение готовности тестовых заготовок к выпечке.
- При выпечке изделий - наблюдение ,контроль за работой печи.
- Зачистка листов и форм от нагара.
- Ведение процесса выпечки хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий.
- Смазка и укладка изделий на листы ,тележки.Отбраковка изделий.
- Отвозка тележек с готовой продукцией и подвозка порожних тележек для загрузки.
- Проверка состояния лотков. Смазка в ручную форм.
Условия
- Место работы: Мурманская область, Кандалакшский район, Зеленоборский поселок городского типа, Почтовая улица, 39
Для трудоустройства в Мурманске и Мурманской области на должность пекарь в кафе "Юбилейное" добавьте свое
