Заведующий производством (шеф-повар) вакансия в Москве

Обеспечивать своевременный заказ и поступление необходи­мых продуктов и полуфабрикатов и их соответствие свежести, меню, кондиции сырья, стандартам вкуса, консистенции, фор­ме нарезки, чистоте тарыРаспределять производственные задания своим заместителям, составлять график их работыПроводить бракераж готовой продукцииКонтролировать условия хранения продуктов, их количество, кондициюПроизводить списание испорченных продуктов с оформлени­ем актов списанияКонтролировать эксплуатацию оборудования и инвентаряНа основе изучения потребительского спроса улучшать и совершенствовать менюВносить предложения о поощрениях и взысканиях сотрудников произ­водства

• Место работы: г Москва, Пресненская набережная, 10, <p>г. Москва, Пресненская набережная, дом 10</p>