Вакансии Пекарь - Казань

Пекарь работает в индустрии питания и специализируется на приготовлении хлеба и хлебобулочных изделий. Говоря об обязанностях в широком смысле, он занимается замесом теста согласно рецептуре, контролирует процесс выпекания и оформляет готовое изделие .

Выпечка хлебобулочных изделий

Пекарь осуществляет выполнение следующих работ: Приемку и сдачу смены (проверка исправности контрольно-измерительных приборов, санитарное состояние рабочего места, исправность оборудования, температурный режим печи, наличие пара в расстоечном шкафу).Органолептически определить готовность тестовых…

Пекарь-кондитер - сотрудник, который занимается изготовлением хлебобулочных и кондитерских изделий.

Ведение технологических процессов выпечки хлебобулочных изделий на линиях, оборудованных печными агрегатами.

- приготовление теста - формирование изделий -выпекание и декорирование

<ul> <li>Замес теста,</li> <li>Изготовление хб изделий</li> </ul>

<ul> <li>Приготовление хлебобулочных изделий: формовка, выпечка;-Соблюдение технологического процесса выпечки;-Соблюдение правил санитарии и личной гигиены;-Уход за рабочим местом, оборудованием</li> </ul>

1.1. Выпечка мучнисто-кондитерских изделий на немеханизированных печах или на одной - двух механизированных конвейерных печах, в одном - двух электрошкафах.<b></b>1.2. Укладка тестовых заготовок на лопаты, листы, кассеты, формы.<b></b>1.3. Посадка тестовых…

выпечка хлебобулочных изделий, пирогов

производство хлебобулочных изделий

составление рецептов хлебобулочной продукции; контролирование этапов ошпаривания и выпекания бараночных изделий, происходящего на линиях, которые оснащены расстойно-печными механизмами; смазывание подов хлебопекарных люлек, размещение на подах заготовок из теста; контролирование уровня пара и…