Вакансии Пекарь - Иркутск

формовка и раскатка теста, выпечка хлеба и хлебобулочных изделий по стандартам компании контроль качества и сроков годности готовой продукции

приготовление выпечки, пиццы содержание рабочего места в порядке работа с технологическими картами

- изготовление кондитерских изделий; - приготовление теста, начинок; - текущая уборка рабочего места; - выполнение производственных поручений технолога; - подготовка рабочего места и исходных материалов; - приготовление закваски; - замеc теста; - формовка и расстойка изделий; - выпечка изделий; -…

Полный цикл от замеса теста до отпуска (замес, растойка, формовка, выпечка, выкладка) изделий из песочного, слоёного и дрожжевого теста; Приготовление кондитерских изделий; Соблюдение требований Сан Пин.

Без вредных привычек. Ответственный.

Полный цикл: от замеса теста до выпекания готовых изделий.

Завод теста; Раскладка; Формование; Выпечка.

устройство, конструктивные особенности и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования и контрольно-измерительных приборов; -технологический процесс производства вырабатываемых изделий; -параметры режимов расстойки и выпечки, способы их регулирования; -методы определения готовности теста к…

формовка и раскатка теста, выпечка хлеба и хлебобулочных изделий по стандартам компании контроль качества и сроков годности готовой продукции

Должностные обязанности согласно должностной инструкции

Приготовление хлебобулочной продукции стандартного ассартимента

формовка и раскатка теста, выпечка хлеба и хлебобулочных изделий по стандартам компании контроль качества и сроков годности готовой продукции

Работа с ротационными печами (загрузка печей, выпечка, выколачивание форм и перекладка хлеба и хлебобулочных изделий для остывания).

Работа с ротационными печами (загрузка печей, выпечка, выколачивание форм и перекладка хлеба и хлебобулочных изделий для остывания).

презентация готовой хлебобулочной продукции потребителям; 2 продажа готовой хлебобулочной продукции потребителям.

Состояние рецептуры хлебобулочных изделий. Формовка вырабатываемых изделий.

- приготовление и контроль мучных кондитерских и хлебобулочных изделий согласно технологически картам с соблюдением санитарно-гигиенических условий производства, хранения и доставки продукции

Ведение процесса выпечки хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий под руководством пекаря более высокой квалификации. Смазка и укладка изделий на лотки, вагонетки, транспортер. Отбраковка изделий. Транспортировка вагонеток с готовой продукцией и порожних вагонеток для загрузки. Проверка…

Выпечка булочек, пирожков, торты, пироги

Разрабатывает меню и ассортимент хлебобулочной продукции, составляет заявки на полуфабрикаты и продукты, готовит товарные отчеты. Пекарь заказывает и готовит исходные материалы для изготовления хлебобулочных изделий. Пекарь замешивает и формирует тесто вручную или на специальном оборудовании.…

Ведение технологического процесса выпечки изделий. Составление рецептуры хлебобулочных изделий, осуществление подбора исходных материалов, формовки хлебобулочных изделий и их выпечки.

Изготовление продукции

Полный цикл: от замеса теста до выпекания готовых изделий.

приготовление теста с регулированием процесса замеса и брожения опары и теста, определение его готовности, резку теста на порции, выпечка изделий Трудовые действия: Приготовление хлебобулочной продукции стандартного ассортимента. Необходимые умения: Технологии приготовления хлебобулочной…

Ведение технологического процесса приготовления мучных и кондитерских изделий согласно установленным технологическим и санитарно-гигиеническим правилам. Обеспечение правильного хранения имеющихся продуктов питания. Соблюдение правил санитарии и гигиены на рабочем месте.

Ведение технологического процесса выпечки изделий. Составление рецептуры хлебобулочных изделий, осуществление подбора исходных материалов, формовки хлебобулочных изделий и их выпечки.

изготовление хлебобулочных изделий