Вакансии Пекарь - Гатчина

приготовление пищи для детей школы соблюдение санитарных норм и правил умение работать с тестом и печью

приготовление пищи для детей школы соблюдение санитарных норм и правил

Должностные обязанности в соответствии с должностной инструкцией

1. Подготовка печи к работе: осмотр, прогрев до заданной температуры. 2. Загрузка тестовых заготовок. 3. Контроль установленных параметров выпечки (температура, время, влажность) . 4. Визуальный контроль процесса выпечки (цвет, подъем). 5. Своевременная выгрузка готовой продукции и передача ее на…

Ведет процесс выпечки хлебобулочных, сдобных, кондитерских изделий, слоёных сердечек

Составляет рецептуру хлебобулочных изделий; осуществляет подбор исходных материалов хлебобулочных изделий; осуществляет формовку хлебобулочных изделий; осуществляет выпечку хлебобулочных изделий; строго соблюдает правила санитарии и личной гигиены; в установленные сроки проходит медицинское…

Подготовка и взвешивание дрожжевого и бездрожжевого теста, подготовка фаршей для выпечки, раскатывание теста на лапшу, пельмени, манты, хинкали. мытье кухонной посуды кондитерского цеха, противней, оборудования: тестомесильной машины, взбивальной машины.

замешивание теста;наблюдение за процессом расстойки;смазывание форм, подов;контроль температуры и уровня пара в духовых шкафах и пекарных камерах;формовка хлебобулочных изделий;извлечение готовой выпечки из печей;перекладывание продукции на лотки или другую тару;регулировка пекарского…

выпечка