Повар вакансия в Гатчине

1. Заниматься изготовлением блюд, обеспечивая количественное и качественное приготовление и соблюдение требований технологии приготовления пищи.2. Получать от шеф-повара и со склада необходимые продукты, проверять их качество, не допуская приготовления пищи из недоброкачественного сырья.3. Проверять перед началом работы санитарное состояние всей посуды и инструментов. 4. Знать технологию приготовления первых, вторых, холодных, сладких блюд иизделий их теста в ассортименте массового спроса.5. Соблюдать режим и продолжительность процессов тепловой обработки (варки, жарки, припускания, выпечки).6. Приготавливать различные виды пассировок.7. Соблюдать выпуск холодных блюд, закусок, первых и вторых блюд.8. Соблюдать нормы, соотношение и последовательность закладки сырья, правила приготовления порционных полуфабрикатов из говядины, баранины, свинины.9. Знать и соблюдать порядок обработки рыбы.

• Место работы: Ленинградская область, Лужский район, Санаторий Жемчужина территория, дом 23