ООО ФК КРУАССАН

Работы по фасовке готовой продукции, правильность подобранной упаковки, правильный вес и маркировка готовой продукции Визуальный контроль качества: внешний вид, цвет, консистенция, отсутствие посторонних включений, соответствие рецептуре, отсутствию признаков порчи Ручная или машинная расфасовка…

Проверка поступающего сырья и материалов по количеству и качеству в соответствии с накладными и спецификациями Контроль сроков годности, целостности упаковки и соответствия санитарным нормам Фиксация отклонений (недостачи, брак, порча) и оформление актов Соблюдение правил складирования согласно…

Погрузочно-разгрузочные работы: перемещение и складирование грузов вручную или с использованием погрузочной техники Сортировка, упаковка и хранение грузов Обеспечение сохранности грузов при транспортировке и хранении Участие в подготовке грузов к отправке

Обработка мяса, птицы, рыбы и морепродуктов, приготовление полуфабрикатов и блюд в соответствии с установленными стандартами Порционирование и приготовление полуфабрикатов (фарш, нарезка, котлеты, гуляш, антрекоты, филе и т. д.) Следование рецептурам, ТТК (технико-технологическим картам),…

Приготовление продукции по утвержденным технологиям Контроль сырья, материалов и параметров процесса Соблюдение санитарных норм и правил Ведение установленной технологической документации (сменные журналы, журналы учета параметров, журналы проведения мойки/дезинфекции, накладные на списание сырья и…

Сортировка, мойка, очистка, нарезка овощей и зелени в соответствии с установленными нормами Приготовление полуфабрикатов из овощей (шинкованная капуста, нарезанный картофель, морковь, лук и т. д.) Использование механического оборудования (овощечистки, овощерезки, протирочные машины) Соблюдение…

Приготовление кондитерских изделий в соответствии с установленными стандартами качества, рецептурами и санитарными нормами Изготовление тортов, пирожных, печенья, кремов, десертов и других изделий по утверждённым рецептурам Замешивание теста, формование, выпечка, украшение готовой продукции…

Работы по обеспечению цехов чистым инвентарем и внутрицеховой тарой, поддержание чистоты всех рабочих зон Ручная или машинная (посудомоечные машины) мойка котлов, гастроемкостей, противней, ножей, разделочных досок, мешалок, ведер, мерной посуды и т.д. Использование моющих и дезинфицирующих средств…

Мытье полов с использованием профессиональных поломоечных машин, ручных швабр, щеток, сгонов Мытье до высоты 2-х метров с дезсредствами по графику Обеспыливание, удаление паутины, конденсата на высоте до 2-х метров (по графику) Уборка и дезинфекция всех поверхностей (раковины, унитазы, краны,…

Планирование и организация работы цеха Контроль технологии производства и качества продукции Разработка ассортимента и новых рецептур Управление командой и обучение персонала Соблюдение норм безопасности и санитарии Контроль расхода сырья и себестоимости Ведение документации и отчетности

Обеспечивать полную сохранность всех материальных ценностей на складах и их количественный учет Организовывать приемку поступающего сырья и материалов от поставщиков Организовывать прием готовой продукции из цехов, проверку ее количества и соответствия сопроводительным документам Организовывать…

Подготовка сырья и ингредиентов Приготовление продукции по технологическим инструкциям, стандартам организации и техническим условиям Контроль сырья, материалов и параметров процесса Соблюдение санитарных норм и правил Ведение установленной технологической документации (сменные журналы, приемка…