ООО СТОЛОВАЯ-ЗАГОТОВОЧНАЯ

Создание новых блюд и кулинарных изделий, а также оптимизация существующих рецептур. Технолог анализирует пищевую ценность продуктов, их сезонность и сочетаемость друг с другом. Составление технологических карт блюд с указанием последовательности операций, температурных режимов и времени…

Моет использованную посуду с применением моющих и дезинфицирующих средств. Моет в течение дня производственные ванны, раковины, панели. Удаляет остатки пищи и пищевые отходы. Оказывает помощь поварам в подготовке сырья: чистит овощи, яйца и т. д.

Укладка грузов и их покрытие соответствующим материалом. Переноска грузов, их спуск и подъем Осуществление соответствующих складских работ. Упаковка грузов в требуемую тару.

1 приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий 2 подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; 3 оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий; 4 контроль качества…

сервировка столов встреча гостей и размещение их в зале рекомендации гостям по выбору закусок, блюд и напитков получение готовых блюд с кухни, напитков и подача их гостям замена использованной посуды, приборов и столового белья в процессе обслуживания

уборку закреплённых помещений в соответствии с установленными правилами уборки; сбор и складирование в установленном месте бытового и производственного мусора; подготовку моющих и дезинфицирующих растворов для мойки полов, стен;

Укладка грузов и их покрытие соответствующим материалом. Переноска грузов, их спуск и подъем Осуществление соответствующих складских работ. Упаковка грузов в требуемую тару.

Моет использованную посуду с применением моющих и дезинфицирующих средств. Моет в течение дня производственные ванны, раковины, панели. Удаляет остатки пищи и пищевые отходы. Оказывает помощь поварам в подготовке сырья: чистит овощи, яйца и т. д.

1 приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий 2 подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; 3 оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий; 4 контроль качества…