Шеф-повар вакансия в Волгограде и Волгоградской области

3.1. Организует обеспечение ритмичного выпуска продукции общественного питания, в т.ч. детского, школьного требуемого ассортимента и качества в соответствии с СанПин. 3.2. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации. 3.3. С учетом сборников рецептур блюд, требований технических регламентов, международных и национальных стандартов к безопасности и качеству полуфабрикатов, пищевой продукции разрабатывает рецептуры и технологию продукции, составляет ежедневное меню детского и школьного питания. 3.4. Разрабатывает рецептуры новых блюд. 3.5. Осуществляет контроль за качеством сырья, технологией приготовления продукции общественного питания, проводит бракераж готовой продукции при наличии признаков брака. 3.6. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности. 3.7. Контролирует правильную эксплуатацию персоналом оборудования и инвентаря.

• Место работы: Волгоградская область, Ленинский район, Заплавное село, Советская улица, дом: Д. 43;