Руководитель службы предприятия питания вакансия в Перми и Пермском крае

Знание мясного и хлебобулочного производства; разрабатывать и внедрять технологические процессы на новые виды блюд и кулинарных изделий; разрабатывать технологические нормативы, карты технического уровня и качества продукции; осуществлять контроль соблюдения технологической дисциплины и правильной эксплуатации технологического оборудования на всех предприятиях питания; проводить бракераж пищи с целью выявления отклонений от рецептур и обеспечения выпуска продукции общественного питания требуемого качества и ассортимента; разрабатывать рецепты блюд и технологию их приготовления; готовить инструктивные материалы и проводить инструктаж поваров; контролировать работу заведующих производствами.

• Место работы: Пермский край, Пермский район, Усть-Качка село, 1, 614524, РФ, Пермский край, Пермский район, с. Усть-Качка, ЗАО Курорт Усть-Качка, здание корпуса Кама