Вакансии Пекарь - Новосибирск

Производство хлебо-булочных и кондитерских изделий небольшой сложности.

Основной должностной обязанностью повара школы является приготовление блюд для учащихся различного возраста в соответствии с меню, утвержденным в общеобразовательном учреждении

Должностные обязанности уточняются при собеседовании

Укладка готовой продукции

Составляет рецептуру хлебобулочных изделий; осуществляет формовку и выпечку хлебобулочных изделий

Приготовление и выпечка пирогов на дрожжевом и песочном тесте. Сборка начинки для пирогов. Приготовление и выпечка пиццы. Соблюдение санитарных норм на рабочем месте.

Ocущeствление пoлногo производcтвенногo циклa выпечки: Замеc рaзныx видов тeста по пpинятым технoлогическим каpтам; Выпечка, определение готовности хлеба, изделий в печи; Изготовление мелкоштучной выпечки в ассортименте; Приготовление начинок (сладкие, мясные, овощные); Контроль наличия необходимых…

Ocущeствление пoлногo производcтвенногo циклa выпечки: Замеc рaзныx видов тeста по пpинятым технoлогическим каpтам; Выпечка, определение готовности хлеба, изделий в печи; Изготовление мелкоштучной выпечки в ассортименте; Приготовление начинок (сладкие, мясные, овощные); Контроль наличия необходимых…

Готовить опару и тесто по установленным рецептурам, ф ормовать изделия вручную или на оборудовании, выпекать продукцию в печах, контролировать качество готовых изделий, о бслуживать технологическое оборудование, с облюдать санитарные нормы.

Ocущeствление пoлногo производcтвенногo циклa выпечки: Замеc рaзныx видов тeста по пpинятым технoлогическим каpтам; Выпечка, определение готовности хлеба, изделий в печи; Изготовление мелкоштучной выпечки в ассортименте; Приготовление начинок (сладкие, мясные, овощные); Контроль наличия необходимых…

должностные обязанности будут уточнены при личном собеседовании с соискателем

Выпечка хлебобулочных изделий

Основной задачей пекаря является качественное приготовление хлебобулочной продукции,согласно утвержденной рецептуре и технологии приготовления. Соблюдение стандартов, достижение максимально возможной скорости приготовления продукции.

Согласно должностной инструкции

Изготовление хлебобулочных изделий

Основной должностной обязанностью повара школы является приготовление блюд для учащихся различного возраста в соответствии с меню, утвержденным в общеобразовательном учреждении

Выполнение операций по подготовке муки к производству, замешиванию и формованию теста; проверку состояния лотков; обслуживание тестоделительной машины и контроль процесса расстойки теста; формовку вырабатываемых изделий; определение готовности тестовых заготовок к выпечке; взвешивание тестовых…

разработка меню и ассортимента хлебобулочной продукции; составление заявок на полуфабрикаты и продукты, используемые в производстве; подготовка товарных отчётов по хлебобулочному производству; обучение помощников пекаря на рабочих местах технологиям приготовления;

Проведение уроков, составление учебно-методической документации

Должностные обязанности уточняются при собеседовании

Пекарь контролирует уровень пара и температуру в пекарной камере, регулирует движение печных конвейеров. Разработка меню, составление заявки на полуфабрикаты и продукты, подготовка товарных отчётов.

Приготовление хлебобулочных изделий (булочки, пирожки), согласно меню и калькуляции (небольшая столовая для офисных работников)

Приготовление хлебобулочных изделий (булочки, пирожки), согласно меню и калькуляции (небольшая столовая для офисных работников)

Владение различными рецептурами изготовления хлеба, хлебобулочных изделий Ведение технологического процесса выпечки хлеба, хлебобулочных изделий Контроль качества сырья, готовой продукции Соблюдение санитарных норм

Приготовление теста. Пекарь должен подготовить тесто, следуя рецептуре и учтя необходимые пропорции ингредиентов. Формование изделий. Следующим этапом является формование хлебобулочных изделий, включая булочки, багеты, пирожные и многое другое. Выпекание. Пекарь заботится о том, чтобы изделия были…

Работа с тестом Изготовление пряников Нанесение росписи на пряник

Наши пекаря: Готовят "живые хлеба" на натуральной закваске естественного брожения - занимаются приготовлением теста, регулируют процессы его замеса и брожения Работают в цехе по технологическим картам и разработанным рецептурам Выполняют сменное задание Отслеживают условия и сроки…