Шеф-повар вакансия в Кургане и Курганской области

Планирование потребностей кухни в трудовых и материальных ресурсах, разработка планов по отдельным видам процессов, подбор технологического оборудования и технологических режимов. Входной и технологический контроль качества сырья, полуфабрикатов, готовых блюд, контроль параметров и режимов приготовления на соответствие требованиям технологической и эксплуатационной документации. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации. Контроль температуры хранения продуктов, слежение за чистотой рабочих поверхностей, проведение инструктажей.

• Место работы: Курганская область, Лебяжьевский район, Лебяжье рабочий поселок, Кирова улица, дом .2