Вакансии Шеф-повар - Казань

Управление пищеблоком

контроль и учет продуктов питания на пищеблоке, составление ежедневного меню, контроль технологического процесса работы пищеблока

Осуществляет общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока (кухни) дошкольного образовательного учреждения с учетом санитарных правил и гигиенических нормативов. Контролирует и обеспечивает своевременное, согласно режиму ДОУ, высококачественное приготовление продукции…

Составляет совместно с медицинской сестрой по диетологии и врачом-диетологом меню, учитывая необходимые суточные потребности пациентов в питании, не превышая ассигнований на питание, а также меню-раскладку каждого блюда. Осуществляет подбор и рациональную расстановку кадров пищеблока. Инструктирует…

распределять работу и ставить задачи работникам пищеблока; обучать персонал на рабочих местах современным технологиям приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; контролировать текущую деятельность работников пищеблока и своевременно выявлять отклонения в их работе; предупреждать факты…

Ведение документации, прием продуктов в школьной столовой

<ul> <li>Осуществлять руководство производственно – хозяйственной деятельностью ресторана;</li> <li>Создавать условия, соответствующих требованиям организации горячего питания гостей;</li> <li>Руководить персоналом…

<ul> <li>подготовка, приготовление и оформления блюд;</li> <li>осуществление проверки выхода готовой продукции по весу и качеству;</li> <li>участие в приёмке поступающего сырья и продуктов;</li> <li>соблюдение норм закладки сырья, технологией…

Контролировать и обеспечивать своевременное,качественное приготовление пищи для детей и сотрудников.Составлять заявки,меню на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд.Проводить бракераж готовой пищи, учет, составление и своевременное…

- Участие в составлении меню на каждый день и неделю;- Приготовление пищи в соответствии с правилами и нормативами готовки продуктов;- Прием по весу и качеству продуктов со склада;- Обеспечение правильного хранения продуктов;- Соблюдение правил личной гигиены;- Контроль за соблюдением правил…