УЛЬЯНОВСКИЙ ФИЛИАЛ

Обвалка голов свинины (правильное выделение мяса с голов, мозги, кость); Выполнение нормативных показателей мяса с голов; Знание и применение в работе правил пользования инструментов ножей, мусатов, оборудования субпродуктового цеха.

Сухая и мокрая обработка туш на линии переработки скота, согласно технологической инструкции; Отделение и разбор субпродуктов, согласно технологической инструкции.

Формовка колбасных изделий согласно утвержденным параметрам в технологической карте; Навешивание колбасных изделий на шомпол, а затем на колбасную раму согласно утвержденного стандарта; Маркировка рам с продукцией согласно стандарта; Подготовка колбасной оболочки для формовки согласно утвержденного…

Укладка, сортировка и выгрузка сырья; Подготовка необходимой тары и вспомогательных материалов.

Отделение мяса от костей и шкуры согласно технологической инструкции.

Жиловка мяса (разделение по сортам) согласно спецификации.

Подцеп свиных туш на крюки, отделение спинного мозга, жира и т.д., доработка щетины ножом); Отделение и разбор субпродуктов согласно технологической инструкции.

Укладка колбасных батонов в тару до 20 кг, маркировка коробок и укладка их на паллет. Обматывание стрейч-пленкой.

Осуществление всех видов работ по обслуживанию и уходу за скотом; Соблюдение правил гуманного отношения к животным; Осуществление подачи животных на убой в соответствии с запланированной последовательностью подачи; Разгрузка транспорта со скотом, сбор и вывозка навоза; Уборка загонов для животных…

осуществлять обвалку голов с помощью ножа; обеспечивать выполнение нормативных показателей мяса с голов.

Разбор и обработка всех видов субпродуктов согласно технологической инструкции.

Вам предстоит: Укладывать полуфабрикаты в подготовительные коробки; Маркировать; Знать продукцию.

Учет ТМЦ, сырья в системе учета.

Сканирование и идентификация продукции и сырья. Работа на точках классификации, расположенных на высоте.

Разбор красных органов (печень, сердце, легкое) на конвейере убоя свиней. Работа на конвейере, постоянное промывание водой.

Выполнять погрузо-разгрузочные работы; Перемещать сырье и материалы по участку.

Разборка субпродуктов их промывка, сортировка; Выполнение прочих отдельных операций при обработке субпродуктов; Поддержания санитарного состояния участка.

Выполнение операций по обработке свиной туши/полутуши на обслуживаемом конвейере; Выполнение операций по отделению субпродуктов; Поддержания санитарного состояния участка.

Операции по доработке полутуш и отделению частей свиной туши, дозачистка продукта; Поддержания санитарного состояния участка.

Осуществлять общее руководство деятельностью персонала, координировать и направлять их деятельность; Контролировать соблюдение правил охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; Обеспечивать выполнение плановых заданий.