ИП КУРНЕВИЧ Д. А.

Соблюдение рецептуры вырабатываемых изделий. Подбор и подготовка сырья и исходных материалов для изготовления хлебобулочных изделий. Замешивание и формование теста вручную или на специальном оборудовании. Выпечка хлебобулочных изделий разных видов: несдобных, сдобных, сложных и мелкоштучных. Сушка…

знать ассортимент и состав блюд, по просьбе гостя объяснять состав блюда и способ его приготовления; обслуживать гостей; порционировать (комплектовать) и раздавать блюда; следить за состоянием витрин; осуществлять выкладку продукции на витрины, производя ротацию; знать инструкцию по эксплуатации…

Осуществлять стирку и глажение белья, спецодежды, полотенец, кухонных принадлежностей. Использовать стиральные, крахмалящие, подсинивающие и дезинфицирующие растворы. Выдавать чистое и принимать грязное бельё в соответствии с установленным в учреждении графиком. Обеспечивать хранение имеющегося в…

подготавливать сырьё и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда; оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд; оценивать наличие материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд; контролировать хранение и расход продуктов, используемых при…