КГБУ КП КРАСНОЯРСКИЙ

Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий; Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе; Проводит оценку наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий Составляет заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые…

Разработка и приготовление банкетного меню; Разработка меню и новых рецептов; Контроль качества продуктов и готовых блюд; Осуществляет руководство производственно- обслуживающий деятельности, обеспечивая эффективное взаимодействие производственных подразделений, направляет их деятельность на…

С учетом сборников рецептур блюд, требований технических регламентов, международных и национальных стандартов к безопасности и качеству полуфабрикатов, пищевой продукции разрабатывает рецептуры и технологию продукции, составляет меню; Проводит работу по совершенствованию организации…

-обеспечивает хозяйственное обслуживание и надлежащее состояние в соответствии с правилами и нормами производственной санитарии и противопожарной защиты зданий и помещений, в которых расположены подразделения Предприятия, а также контроль за исправностью оборудования (лифтов, освещения, систем…

Осуществлять погрузку, выгрузку и внутрискладскую переработку грузов: сортировку, укладку, переноску, перевеску, фасовку и т.д. вручную и с применением простейших погрузочно-разгрузочных приспособлений и средств транспортировки: тачек, тележек, транспортеров и других подъемно-транспортных…

-производить очистку посуды от остатков пищи; сбор пищевых отходов; -составлять специальные моющие растворы; -осуществлять мойку столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента, тары вручную и на посудомоечных машинах с применением моющих и дезинфицирующих средств; -проводить…

- осуществлять процедуру закупки для нужд Предприятия, в соответствии с требованиями Федеральному закону от 05.04.2013 N 44-ФЗ "О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд"; Федеральному закону от 18.07.2011 N 223-ФЗ…

Ведение учета основных средств и материальных запасов, в том числе - участие в проведении инвентаризации и обработка их результатов. Отражение поступления, перемещения, списания ОС Введение первичной документации; акты сверок с контрагентами; ведение архива; кассовые документы.

Обеспечивать своевременную подачу автотранспортного средства; -прорабатывать перед выездом, заявленный маршрут следования; - вести путевые листы, расход топлива, пройденный километраж; -осуществлять перевозку пассажиров, грузов по заявленному маршруту; -следить за технической исправностью…

Проработка новых блюд, составление меню на предстоящие мероприятие (банкет, фуршет). Расчет продуктов для последующей заявки на склад. Знание СанПина для общественного питания. Ведение материального подотчета и состовление отчета.

Осуществлять уборку залов обслуживания, производственных и вспомогательных помещений от отходов производства и мусора. Вытирать пыль, подметать и мыть вручную или с помощью машин и приспособлений полы, лестницы, лестничные клетки, окна, стены, потолки, оконные рамы и стекла, дверные блоки, мебель и…

Осуществлять процедуру закупки для нужд Предприятия, в соответствии с требованиями Федеральному закону от 05.04.2013 N 44-ФЗ "О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд"; Федеральному закону от 18.07.2011 N 223-ФЗ…

-Обеспечивает соблюдение законности в деятельности Предприятия и защиту его правовых интересов; -Осуществляет правовую экспертизу проектов приказов, инструкций, положений, стандартов и других актов правового характера, подготавливаемых на Предприятии, визирует их, а также участвует в необходимых…

Приготовление холодных и горячих блюд.

Составлять и соблюдать рецептуру изделий, проводить подбор исходных материалов вырабатываемых изделий, выполнять операции по подготовке муки к производству, замешиванию и формованию теста, проверять состояние лотков, проводить обслуживание тестоделительной машины и контролировать процесс расстойки…

- Сервировать столы в обеденном зале, контролировать своевременность приготовления заказных блюд и подавать заказные блюда. Выводить окончательную сумму заказа по счету, подавать посетителю счет и производить полный расчет. Оформлять реестры в конце рабочего дня. Производить ежемесячный переучет…

-производить очистку посуды от остатков пищи; сбор пищевых отходов; -составлять специальные моющие растворы; -осуществлять мойку столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента, тары вручную и на посудомоечных машинах с применением моющих и дезинфицирующих средств; -проводить…