ИП ДИНЬ В.

подготовка ингредиентов выбор свежих рыбных и морепродуктов чистка обработка порционирование в соответствии с рецептурой

разработка меню, ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий; приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий; подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для…

приём заказов от посетителей; консультация посетителей по вопросам заказа блюд и напитков; обслуживание посетителей за барной стойкой готовыми к употреблению безалкогольными и алкогольными напитками и блюдами; приготовление безалкогольных и алкогольных коктейлей; денежные расчёты с посетителями

Планирование процессов, Организация и координация процессовКонтроль на каждом этапе технологического процесса,Контроль и оценка эффективности процессов.

составление рецептов хлебобулочной продукции контролирование этапов выпечки замез теста определение готовности изделия регулирование движения печных конвееров определение готовности теста к выпечке

смешивание отсортированного байхового чая для получения стандартных видов готовой продукции; подбор партии чая по маркам и сортам; загрузка чая в купажные барабаны до установленного предела, их включение и выключение; контроль процесса смешивания и определение момента окончания процесса…

приготовление по установленным рецептурам и технологии ограниченного ассортимента, разлив готовых напитков на порции