ООО БРЮХОВЕЦКИЙ ХЛЕБОЗАВОД

Вести процесс подготовки муки к производству, осуществлять засыпку муки согласно валке. Осуществлять откатку деж с полуфабрикатами на хлебную и булочную линии. Сдавать и принимать остатки муки при пересдаче смены.

Ведение процесса изготовления сложных видов тортов и пирожных с многокрасочным узором, раздкельным расположением мелких и средних деталей рисунка и резкими традиционными переходами тонов. Фигурная нарезка полуфабрикатов. Изготовление деталей рисунка, украшений для тортов из шоколада, крема, безе.…

Осуществляет вручную погрузку хлебобулочных и кондитерских изделий на экспедиции.

Ведет процесс выпечки хлебобулочных изделий. выбирает готовые изделия из печей и камер.  Осуществляет контроль температурного и парового режимов пекарной и сушильной камер. Регулирует движение печного конвейера и работы механизмов по посадке, выборке и опрыскиванию хлеба.

Учёт трудового времени и заработной платы, расчёт и перечисление выплат по заработной плате, расчет налога на доходы физических лиц и страховых взносов, работа с первичными кадровыми документами (приём на работу, кадровое перемещение, увольнение).

Самостоятельное изготовление простых тортов, пирожных и других штучных кондитерских и хлебобулочных изделий. приготовление различных видов тостов, кремов, начинок. Заготовка, обвешивание, отмеривание сырья по заданной рецептуре. разделка полученных полуфабрикатов.

Осуществляет обслуживание покупателей: нарезка, взвешивание, упаковка товара, подсчет стоимости покупки. Контролировать своевременное пополнение рабочего запаса товоров. Размещать товары по группам, видам и сортам. Принимать участие в проведении инвентризации.