Технолог вакансия в Архангельске и Архангельской области

Разработка меню . Заказ и размещение технологического оборудования, проектирование производственных линий, пусконаладочные работы. Организация обучения линейного персонала, инструктажи для поваров и работников цехов. Контроль нормы выхода продукции . Корректировка меню или технологий приготовления . Разработка новых рецептур продукции, их обкатка и доработка. Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм . Составление технологических карт (ингредиенты и их количество, расчёт калорийности, баланса БЖУ и т. д.). Заказ расходных материалов, инвентаря, спецодежды для работников. При необходимости технолог может также организовывать дообучение или переподготовку персонала .

ресторан "Север" Ответственность

• Место работы: Архангельская область, Вельский район, г Вельск, Дзержинского улица, 92, 165150, г Вельск, р-н Вельский, ул Дзержинского, д. 92